Sopaipillas (pain frit soufflé)

Tamiser la farine; mesurer et tamiser à nouveau avec le sel, la levure chimique et le sucre.

Couper le shortening.

Ajoutez du lait pour obtenir une pâte molle, juste assez ferme pour rouler.

Couvrir le bol et laisser reposer 30 à 60 minutes ou réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Divisez la pâte en deux; rouler la pâte sur 1/4 de pouce d'épaisseur sur une planche légèrement farinée et la couper en morceaux en forme de losange.

Chauffer l'huile dans une poêle à environ 370°.

Ajoutez quelques morceaux de pâte à la fois ; retournez-les d'un coup pour qu'ils gonflent uniformément, puis retournez-les pour dorer les deux côtés.

Égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud avec du beurre et du miel.