Enchiladas au poulet à la crème sure

Pour préparer un mélange de crème sure : Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée la coriandre, la crème sure, la salsa aux jalapeños et 1/2 boîte de salsa au piment vert.

Pour préparer un mélange de poulet : Dans un grand bol, mélanger le poulet râpé, l'oignon et la moitié restante de la salsa au chili vert.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Chauffer les tortillas au four conventionnel ou au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Versez suffisamment de mélange de crème sure dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces pour enrober le fond.

Placez 2 grosses cuillères à soupe du mélange de poulet dans chaque tortilla, roulez et placez le joint vers le bas dans le plat allant au four.

Verser le reste du mélange de crème sure sur le tout et garnir de fromage râpé.

Couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et bouillonnant.