Muffins à la semoule de maïs du sud

Mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le soda, le sel et le sucre dans un grand bol.

Faites un puits au centre du mélange. Mélanger les blancs d'œufs, le yaourt et l'huile; ajouter aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.

Verser le mélange dans des moules à muffins enduits d'un spray.

Cuire au four à 425° pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer immédiatement des casseroles.

Donne 1 douzaine ; 1 muffin compte 1 pain, 1 matière grasse et 25 calories optionnelles.