Bagre Frito Del Sur

En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche, el agua, la sal y la pimienta.

Vierta la mezcla en una bandeja plana lo suficientemente grande como para contener los filetes.

Extienda el pescado en una capa sobre el fondo de la sartén, volteándolo para cubrir cada lado y déjelo marinar.

En una bolsa de plástico con cierre de 2 galones, combine la harina de maíz, la harina y el condimento para mariscos.

Agregue el pescado a la mezcla, unos cuantos filetes a la vez, y gírelo suavemente para cubrirlo uniformemente.

Caliente el aceite en una freidora a 365 grados F (185 grados C).

Fríe los filetes hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.

Evite abarrotar los filetes para que tengan espacio para dorarse adecuadamente.

El pescado debe estar ligeramente crujiente por fuera y húmedo y escamoso por dentro.

Escurrir sobre toallas de papel.