विशेष तला हुआ चावल

एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में 2 चम्मच कैनोला तेल को तेज़ आंच पर धुंआ निकलने तक गर्म करें।

एक कटोरे में अंडे और पानी को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें, इसे तेल में थोड़ी देर पकने दें ताकि यह सख्त हो जाए, और फिर लकड़ी के चम्मच से हल्के से हिलाएं जब तक कि अंडे पक न जाएं और चमकदार न हो जाएं, 2 से 3 मिनट तक।

- पके हुए अंडों को एक प्लेट में निकाल लें.

गरम पैन में 1 चम्मच तिल का तेल डालें.

पैन की खाना पकाने की सतह को ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में कैनोला तेल डालें और धुंआ निकलने तक गर्म करें।

तेल में प्याज और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें, 1 से 2 मिनट; मटर और गाजर डालें और गर्म होने तक पकाएं, 1 से 2 मिनट और।

पके हुए अंडों को पैन में लौटा दें।

धीरे-धीरे चावल को कड़ाही में डालें, टुकड़ों को तोड़ें और उछालकर अलग-अलग अनाज में तोड़ें और सब्जियों के साथ मिलाएं; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि चावल हल्के भूरे रंग का न हो जाए और पूरी तरह गर्म न हो जाए, 2 से 3 मिनट तक।

चावल के मिश्रण में सोया सॉस, मछली सॉस, श्रीराचा सॉस, चीनी, नमक, 1/2 चम्मच सफेद मिर्च और मोनोसोडियम ग्लूटामेट मिलाएं; पकाते रहें और हिलाते रहें जब तक कि चावल के दाने आपस में चिपकना बंद न कर दें, 2 से 3 मिनट और।

पैन को आंच से उतार लें और तले हुए चावल के ऊपर हरा प्याज और हरा धनिया छिड़कें; मिश्रण करने के लिए टॉस करें.

खीरे की बाहरी त्वचा को वेजिटेबल श्रेडर से छीलकर बाहर की तरफ एक फटा हुआ डिज़ाइन बनाएं।

खीरे को तिरछे काटें और परोसने की थाली के चारों ओर एक घेरे में व्यवस्थित करें।

थाली के बीच में चावल परोसें, ऊपर से हरा प्याज और थोड़ी सी सफेद मिर्च डालें।