Poulet rôti aux épices (recette de la famille Gore)

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et faire revenir 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Incorporer le garam masala et cuire 1 minute.

Ajouter les champignons, les panais et les carottes; cuire en remuant 5 minutes.

Retirer du feu; incorporer les noix, le thym, la chapelure, l'œuf, le sel et le poivre.

Farcir et serrer le poulet. Placer la poitrine dans une rôtissoire; ajouter 1/4 tasse d'eau.

Rôtir 45 minutes; retourner la poitrine de poulet et parsemer de margarine.

Rôtir environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l'os) indique 185° (85°C).

Transférer dans une assiette; garder au chaud.