Würziges Lamm-Naan-Bowl-Curry

Für den Naan-Teig warmes Wasser, Hefe und Honig vermischen. 10 Minuten zum Blühen beiseite stellen.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.

Zur Hefemischung Naturjoghurt und 25 g zerlassene Butter geben und glatt rühren. Zu den trockenen Zutaten geben.

Umrühren, dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt kneten (ca. 2-3 Minuten).

Den Teig in eine saubere, große Schüssel geben, mit Öl einfetten und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Curry zubereiten: Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Currypulver, Knoblauchgranulat, Kreuzkümmel, Kurkuma, rote Chiliflocken, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.

Fügen Sie das gewürfelte Lammfleisch hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten lang oder bis das Lammfleisch gebräunt ist.

Geschnittene Karotten, Tomaten aus der Dose und Wasser hinzufügen. Hitze reduzieren und zugedeckt 40 Minuten ruhen lassen.

Spinat und Kokosmilch dazugeben und umrühren.

Sobald der Naan-Teig aufgegangen ist, den Teig auf eine bemehlte Fläche geben. In 4 gleiche Portionen teilen. Rollen Sie jede Portion zu einem etwa 25 cm dicken Kreis aus.

Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Naan 2-3 Minuten lang kochen, oder bis der Teig aufgeht. Umdrehen und eine weitere Minute kochen lassen. Naan in eine mittelgroße Schüssel geben und eine weitere Schüssel darauf stellen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und stapeln Sie die Schüsseln zwischen den einzelnen Runden. Lassen Sie das Naan in den Schüsseln abkühlen, damit es seine Form behält.

Restliche geschmolzene Butter mit Kurkuma und Knoblauchgranulat vermischen und jede Naan-Schüssel mit geschmolzener Butter bestreichen.

Naan-Schalen mit Lammcurry füllen und mit frischem Koriander und Joghurt belegen.

Genießen!