Curry picante de cordero naan bowl

Para hacer la masa naan, combine agua tibia, levadura y miel. Dejar florecer durante 10 minutos.

Combine la harina común, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

A la mezcla de levadura, agregue yogur natural y 25 g de mantequilla derretida, revuelva hasta que quede suave. Vierta en los ingredientes secos.

Revuelva para combinar, luego vierta sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave (aproximadamente 2-3 minutos).

Coloque la masa en un tazón grande limpio, untado con aceite y cúbrala con un paño de cocina limpio. Deje crecer a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Prepara el curry: calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine durante 3 minutos o hasta que se ablanden.

Agregue curry en polvo, ajo granulado, comino, cúrcuma, hojuelas de chile rojo, sal marina y pimienta negra. Revuelva para combinar.

Agregue el cordero cortado en cubitos, cocine, revolviendo ocasionalmente durante 4-5 minutos, o hasta que el cordero esté dorado.

Agregue las zanahorias en rodajas, los tomates enlatados y el agua. Reduzca el fuego y cubra durante 40 minutos.

Agregue las espinacas y la leche de coco, revolviendo para combinar.

Una vez que la masa naan haya subido, vierta la masa sobre una superficie enharinada. Dividir en 4 porciones iguales. Enrolle cada porción hasta obtener un grosor de ¼ de pulgada (un círculo de aproximadamente 25 cm).

Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio alto. Cocine el naan durante 2-3 minutos o hasta que la masa se hinche. Voltee y cocine por un minuto más. Transfiera el naan a un tazón mediano y coloque otro tazón encima. Repita con la masa restante, apilando tazones entre cada ronda. Deje que el naan se enfríe en los tazones para que conserve su forma.

Mezcle el resto de la mantequilla derretida con la cúrcuma y los gránulos de ajo, unte cada tazón de naan con mantequilla derretida.

Llene los tazones de naan con cordero al curry y cubra con cilantro fresco y yogur.

¡Disfrutar!