Острый карри из баранины Наан в миске

Чтобы приготовить тесто наан, смешайте теплую воду, дрожжи и мед. Оставьте для цветения на 10 минут.

Смешайте в миске обычную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

К дрожжевой смеси добавьте йогурт и 25 г растопленного сливочного масла, перемешайте до однородной массы. Влейте к сухим ингредиентам.

Перемешайте, затем выложите на посыпанную мукой поверхность и месите до получения однородной массы (около 2-3 минут).

Поместите тесто в чистую большую миску, смазанную маслом, и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое, около 2 часов.

Приготовьте карри: нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь, готовьте 3 минуты или пока они не станут мягкими.

Добавьте порошок карри, гранулы чеснока, тмин, куркуму, хлопья красного перца чили, морскую соль и черный перец. Перемешайте.

Добавьте нарезанную кубиками баранину, готовьте, время от времени помешивая, 4–5 минут или пока баранина не подрумянится.

Добавьте нарезанную морковь, консервированные помидоры и воду. Уменьшите огонь и накройте крышкой на 40 минут.

Добавьте шпинат и кокосовое молоко, перемешайте.

Как только тесто наан поднимется, выложите его на посыпанную мукой поверхность. Разделить на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной ¼ дюйма (около 25 см).

Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Готовьте наан 2–3 минуты или пока тесто не поднимется. Переверните и готовьте еще минуту. Переложите наан в среднюю миску и поставьте сверху еще одну миску. Повторите то же самое с оставшимся тестом, складывая миски между каждым кругом. Дайте наану остыть в мисках, чтобы сохранить форму.

Смешайте оставшееся растопленное масло с гранулами куркумы и чеснока, смажьте каждую миску наана растопленным маслом.

Наполните тарелки наана карри из баранины, сверху посыпьте свежим кориандром и йогуртом.

Наслаждаться!