Poisson-chat poêlé épicé

Mélanger la farine de maïs et les assaisonnements.

Rouler le poisson dans un repas assaisonné. Secouez l'excédent de farine et placez-le en une seule couche dans l'huile chaude dans une poêle à frire de 12 pouces.

Faire frire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en tournant pour dorer les deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté.

Retirer de la poêle avec une spatule à fentes et égoutter sur du papier absorbant. Garnir de quartiers de citron et servir avec de la salade de chou et du pain de maïs ou des chiots hush. Pour 6 personnes.