Salade d'épinards avec vinaigrette au curry

Laver les épinards; pincer les feuilles et jeter les tiges.

Séchez les feuilles sur du papier absorbant, enveloppez-les dans du papier absorbant et réfrigérez jusqu'au moment de les utiliser.

Coupez l'oignon en rondelles et séparez-le.

Mélangez l'huile, le vinaigre, le vin, la sauce soja, le sucre, la moutarde, la poudre de curry, le sel et le poivre dans un bocal avec un couvercle hermétique.

Agiter jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

Le pansement peut être préparé à l'avance.

Déchirez les épinards en bouchées; ajouter l'oignon et toute autre garniture souhaitée.

Mélanger avec 3 ou 4 cuillères à soupe de vinaigrette.

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