Sopa de guisantes partidos

Cubra los guisantes partidos con agua fría.

Cocine a fuego lento durante 2 minutos y retire del fuego.

Tapar y dejar reposar 1 hora.

Agrega el hueso de jamón, la cebolla, la albahaca, la pimienta, la mejorana, el tomillo, la sal y la hoja de laurel.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.

Agregue y cocine lentamente sin tapar de 30 a 40 minutos más: el apio, las zanahorias y las papas picados.

Retire la carne del hueso de jamón y vuelva a agregarla a la sopa; desechar el hueso.