Mauve farcie

Blanchir brièvement les feuilles de mauve pour les ramollir, puis les égoutter à plat.

Mélangez le riz, l'oignon, le concentré de tomate, la menthe, l'aneth, le sel, le poivre et la moitié de l'huile d'olive.

Déposez de petites cuillerées de farce sur les feuilles et roulez-les bien.

Mettez les rouleaux dans une casserole, ajoutez l'eau, le jus de citron et le reste de l'huile d'olive et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Servir chaud ou à température ambiante avec une sauce au yaourt.