Galletas Sándwich De Mermelada De Azúcar

Precalienta el horno a 350°.

Separar las yemas y las claras.

Batir las yemas, el azúcar, la mantequilla y la vainilla.

Agregue la harina, una taza a la vez.

Estirar la masa para galletas y cortar las galletas redondas con un vaso de whisky o algo de ese tamaño.

Toma la mitad de las galletas y corta el centro con algo del tamaño de un dedal.

Hornéalos en una bandeja para hornear sin engrasar durante 8 a 9 minutos.

Mientras las galletas aún estén calientes, unte el fondo de la galleta sándwich con la mermelada de su elección.

Coloque la galleta en forma de "anillo", con el centro cortado, encima de la mermelada. Unte la parte superior con claras de huevo batidas con un tenedor.

Luego espolvorea nueces picadas encima.

Déjalos enfriar y disfrútalos.