Biscuits sandwich à la confiture de sucre

Préchauffer le four à 350°.

Séparez les jaunes et les blancs d'œufs.

Fouetter les jaunes, le sucre, le beurre et la vanille.

Incorporer la farine, une tasse à la fois.

Étalez la pâte à biscuits et coupez des biscuits ronds avec un verre à whisky ou quelque chose de cette taille.

Prenez la moitié des biscuits et découpez le centre avec quelque chose de la taille d'un dé à coudre.

Faites-les cuire sur une plaque à biscuits non graissée pendant 8 à 9 minutes.

Pendant que les cookies sont encore chauds, tartinez le fond du biscuit sandwich avec la confiture de votre choix.

Mettez le biscuit "en anneau", avec le centre découpé, sur la confiture. Badigeonner le dessus de blancs d'oeufs battus à la fourchette.

Saupoudrez ensuite de noix hachées.

Laissez-les refroidir et dégustez.