Pastel De Frambuesa Fresca De Verano

Calienta 1 taza de frambuesas y 1/2 taza de agua en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva hasta que las frambuesas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Cuele las frambuesas en un bol a través de un colador de malla fina; desechar las semillas.

Regrese las bayas trituradas a la cacerola.

Revuelva la maicena y 1/4 taza de agua fría en un tazón hasta que se disuelva y agregue el puré de bayas; agrega azúcar.

Caliente la mezcla de frambuesa a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el jugo de limón.

Deje que la salsa de frambuesa se enfríe a temperatura ambiente.

Cubra la base de pastel preparada con las 3 tazas de frambuesas restantes.

Vierta la salsa de frambuesa sobre las bayas y enfríe hasta que cuaje.

Servir adornado con crema batida y ralladura de limón.