ग्रीष्मकालीन ताज़ा रास्पबेरी पाई

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में 1 कप रसभरी और 1/2 कप पानी गर्म करें; रसभरी के नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट।

रसभरी को एक महीन जाली वाली छलनी से छानकर एक कटोरे में रखें; बीज त्यागें.

मसले हुए जामुन को सॉस पैन में लौटा दें।

एक कटोरे में कॉर्नस्टार्च और 1/4 कप ठंडे पानी को घुलने तक मिलाएँ और मसले हुए जामुन में मिलाएँ; चीनी डालें।

रास्पबेरी मिश्रण को मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक गर्म करें।

नींबू का रस मिलाएं.

रास्पबेरी सॉस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

शेष 3 कप रसभरी के साथ तैयार पाई क्रस्ट को पंक्तिबद्ध करें।

जामुन के ऊपर रास्पबेरी सॉस डालें और सेट होने तक ठंडा करें।

व्हीप्ड क्रीम और नींबू के छिलके से सजाकर परोसें।