Летний свежий малиновый пирог

Нагрейте 1 стакан малины и 1/2 стакана воды в кастрюле на среднем огне; варите и помешивайте, пока малина не станет мягкой, около 5 минут.

Процедите малину в миску через мелкое сито; отказаться от семян.

Верните пюре из ягод в кастрюлю.

Перемешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана холодной воды в миске до растворения и добавьте в пюре из ягод; добавить сахар.

Нагрейте малиновую смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, около 5 минут.

Добавьте лимонный сок.

Дайте малиновому соусу остыть до комнатной температуры.

Выложите подготовленную корочку пирога оставшимися 3 стаканами малины.

Залейте ягоды малиновым соусом и охладите до застывания.

Подавайте, украсив взбитыми сливками и цедрой лимона.