Galletas De Camote

Combine la harina y el azúcar en un tazón mediano; agregue la manteca vegetal y la mantequilla con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca una harina gruesa.

Agregue las batatas y la leche, revolviendo hasta que los ingredientes secos se humedezcan.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase 4 o 5 veces.

Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada; córtelo con un cortador de galletas de 2 pulgadas.

Colóquelos en bandejas para hornear ligeramente engrasadas.

Hornee a 400° durante 15 minutos o hasta que estén dorados.