Rouleaux de patates douces

Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 ou 9 pouces.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de farine avec la levure du sachet en aluminium du mélange à petits pains, 1/3 tasse de germe de blé et le sucre ; bien mélanger.

Incorporer 1 tasse d'eau, la patate douce, la margarine et 1 œuf jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée.

Avec les mains graissées ou farinées, façonnez la pâte en boule.

Pétrir la pâte pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en saupoudrant de farine supplémentaire, si nécessaire.

Couvrir d'un grand bol; repos 5 minutes.

Divisez la pâte en 16 morceaux égaux.

Façonnez chacun en boule, en tirant les bords vers le bas pour rendre le dessus lisse.

Placer 8 boules chacune dans chaque moule graissé.

Couvrir légèrement d'une pellicule plastique et d'une serviette en tissu.

Laisser lever dans un endroit tiède (80° à 85°) jusqu'à ce qu'il soit léger et double de volume (environ 30 minutes).

Chauffer le four à 375°; découvrir la pâte.

Battre le reste de l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau; badigeonner les rouleaux.

Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de germe de blé.

Cuire au four à 375° pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cool; retirer des moules, sur des grilles.