تاكو دي ماتاموروس

ضعي الطحينة المطحونة في مقلاة كبيرة، وتبليها بمسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والكمون، والملح، ومسحوق الثوم، والثوم.

صب في ما يكفي من الماء لتغطية.

جلب ليغلي.

خفض الحرارة إلى منخفضة، ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.

أضف المزيد من الماء حسب الضرورة أثناء وقت الطهي، وقم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.

اخلطي الفلفل الحلو والبصل في المقلاة، واستمري في الغليان لمدة 30 دقيقة.

استنزاف العصائر والاحتياطي.

قم بإزالة الدهن من العصائر (أو، إذا لم تقم بتحضير التاكو على الفور، ضع العصائر في الثلاجة حتى تتم إزالة الدهون بسهولة من الأعلى).

اخلطي 5 ملاعق كبيرة من العصائر المتبقية في المقلاة مع اللحم البقري، واطهيه حتى يسخن.

يُقدم لحم البقر على خبز التورتيلا.

يُزيّن الطبق بكيسو أساديرو والقشدة الحامضة والطماطم والخس.