Tarte Tamale
Tamale Pie est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. semoule de maïs (moulue sur pierre, si disponible), 1 lb de bœuf haché maigre ou rond haché, 1 petite boîte de tomates, 1 boîte de format buffet d'olives mûres (dénoyautées) et 2 oignons émincés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Ajouter la semoule de maïs en remuant à l'eau bouillante.
Cuire 20 minutes. Remuez souvent pour éviter les grumeaux. Faire sauter le bœuf haché dans 2 cuillères à soupe d'huile (les Mexicains utiliseraient du saindoux). Ajouter les tomates, les olives, les oignons et les assaisonnements.
Mettez la moitié de la semoule de maïs au fond d'une cocotte beurrée de 2 litres.
Étalez dessus le mélange de viande.
Couvrir avec le reste de la bouillie de semoule de maïs.
Garnir de fromage râpé. Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.
Pour 4 à 6 personnes.
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