स्वादिष्ट 101 छाछ पैनकेक

एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें और मिलाने के लिए फेंटें।

एक मध्यम कटोरे या तरल मापने वाले कप में, छाछ, पिघला हुआ मक्खन और अंडे की जर्दी डालें और मिलाने के लिए फेंटें।

सूखी सामग्री में छाछ का मिश्रण मिलाएं और एक रबर स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि वह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए।

अंडे की सफेदी डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि ज़्यादा मिश्रण न करें। कुछ गांठें ठीक हैं.

बैटर को कमरे के तापमान पर 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक कच्चे लोहे की कड़ाही में मक्खन डालें और मध्यम धीमी आंच पर गर्म करें। एक बार जब मक्खन पिघल जाए और उबलने लगे, तो आंच को मध्यम-धीमी कर दें और पैन में ⅓ कप (75 ग्राम) बैटर डालें।

2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखने लगें। यदि चॉकलेट चिप्स या ब्लूबेरी जैसी कोई टॉपिंग जोड़ रहे हैं, तो पैनकेक पर छिड़कें। पैनकेक को पलटें और 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ।

पैनकेक को मक्खन और मेपल सिरप के साथ परोसें।

आनंद लेना!