Délicieuses crêpes au babeurre 101

Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude et mélangez au fouet.

Dans un bol moyen ou une tasse à mesurer liquide, ajoutez le babeurre, le beurre fondu et les jaunes d'œufs et fouettez pour combiner.

Ajoutez le mélange de babeurre aux ingrédients secs et pliez délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Ajouter les blancs d'œufs et plier jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Assurez-vous de ne pas trop mélanger. Certaines bosses vont bien.

Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes à température ambiante.

Ajouter le beurre dans une poêle en fonte et chauffer à feu moyen-doux. Une fois que le beurre a fondu et bouillonne, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez ⅓ tasse (75 g) de pâte dans la poêle.

Cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface. Si vous ajoutez des garnitures comme des pépites de chocolat ou des myrtilles, saupoudrez-en sur la crêpe. Retournez la crêpe et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez avec le reste de la pâte.

Servir les crêpes avec du beurre et du sirop d'érable.

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