Leckere 101 Buttermilchpfannkuchen

Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron in eine große Schüssel geben und verrühren.

Buttermilch, geschmolzene Butter und Eigelb in eine mittelgroße Schüssel oder einen Messbecher geben und verrühren.

Die Buttermilchmischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Das Eiweiß hinzufügen und unterheben, bis es gerade vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Einige Klumpen sind in Ordnung.

Lassen Sie den Teig 15–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Die Butter in eine gusseiserne Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist und Blasen bildet, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und geben Sie ⅓ Tasse (75 g) Teig in die Pfanne.

2-3 Minuten kochen lassen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Wenn Sie Toppings wie Schokoladenstückchen oder Blaubeeren hinzufügen, streuen Sie diese über den Pfannkuchen. Den Pfannkuchen umdrehen und weitere 1-2 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Die Pfannkuchen mit Butter und Ahornsirup servieren.

Genießen!