Enchiladas Tex-Mex

Picar las cebollas y los chiles, picar el ajo.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave.

Agregue la harina, el caldo de pollo, los chiles, el ajo y la sal al gusto y el comino y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Calienta el horno a 350°.

Engrase una fuente para horno rectangular.

Rallar el queso, cortar las cebolletas en rodajas.

Pon un poco de pollo en cada tortilla junto con un poco de mezcla de cebolla y 3 cucharadas de queso rallado.

Enrolle las tortillas y colóquelas en una fuente para hornear con la costura hacia abajo.

Vierte sobre ellos el resto de la salsa y luego la nata.

Espolvoree con el queso restante y las cebollas verdes.

Hornea 20 minutos y decora con tomates.