Enchiladas tex-mex

Hachez les oignons et les piments, émincez l'ail.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer la farine, le bouillon de poulet, les piments, l'ail et le sel au goût ainsi que le cumin et laisser mijoter 15 minutes.

Chauffer le four à 350°.

Beurrer un plat allant au four rectangulaire.

Râper le fromage, trancher les oignons verts.

Mettez du poulet dans chaque tortilla avec un peu de mélange d'oignons et 3 cuillères à soupe de fromage râpé.

Rouler les tortillas et les mettre dans un plat allant au four, joint vers le bas.

Versez dessus le reste de la sauce puis la crème.

Saupoudrer du reste du fromage et des oignons verts.

Enfourner 20 minutes et garnir de tomates.