टेक्सास चिली (लाल कटोरा)

एक कड़ाही (अधिमानतः कच्चा लोहा) में जीरा को हल्का सा भून लें; थोड़ा कुचलो.

यदि आप पिसा हुआ जीरा उपयोग करते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।

प्याज़ और लहसुन को 1/4 कप वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

निकालना।

उसी कड़ाही में, मांस को थोड़ा और तेल में भूनें और तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से एक समान भूरे रंग का न हो जाए। ढकने और बाकी सामग्री के लिए पर्याप्त पानी डालें।

लगभग 30 मिनट तक उबालें।

स्वादानुसार नमक डालें. 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आटे या क्रैकर मील के साथ इसे गाढ़ा करें जिसे हल्का भूरा किया गया हो और पानी के साथ गाढ़ा पेस्ट बनाया गया हो। ज़्यादा भूरा न करें, यह कड़वा होगा।