Thailändisch inspirierter Nudelsalat

Name: Thailändisch inspirierter Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 15 ounces getrocknete Soba-Nudeln; 1 1/2 teaspoons dunkles Sesamöl; 1/3 cup Reisessig; 1/3 cup Sojasauce; 1 Limette, geschält und entsaftet; 2 tablespoons brauner Zucker; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 2 teaspoons rote Paprikaflocken oder nach Geschmack (optional); 1 cup fein geriebene Karotte; 1/2 cup gehackter frischer Koriander; 1/4 cup grob gehackte gesalzene Erdnüsse

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 8 Portionen 👁️ 20 Aufrufe

Ein pikanter Leckerbissen – passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen und einem Bier. Wenn Sie abenteuerlustig sind, mischen Sie kurz vor dem Servieren eine halbe Tasse zerkleinerte getrocknete Algen (Nori) unter.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Nudeln #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 10 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 242

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 3.7g 5%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1068mg 46%

Kohlenhydrate gesamt 47.1g 17%

Ballaststoffe 1.2g 4%

Zucker gesamt 4.6g

Eiweiß 9.7g 19%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Abgießen, Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

Sesamöl, Reisessig, Sojasauce und Limettensaft in eine große Schüssel geben.

Limettenschale, braunen Zucker, Knoblauch und rote Pfefferflocken untermischen; rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Karotten, Koriander und Erdnüsse hinzufügen.

Schneiden Sie die Nudeln in 3-Zoll-Längen.

In die Dressingmischung einrühren.

Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Vor dem Servieren den Salat noch einmal vermengen.

Wenn es trocken ist, mit Sojasauce und Essig beträufeln.