Thailändische gedämpfte Muscheln

In einem großen Suppentopf Limettensaft, Kokosmilch, Wein, Currypaste, Knoblauch, Fischsauce und Zucker vermischen.

Umrühren, um Zucker und Currypaste aufzulösen, und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

2 Minuten kochen lassen, dann Muscheln hinzufügen.

Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 8 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen.

Vom Herd nehmen und ungeöffnete Muscheln wegwerfen.

Muscheln und Flüssigkeit in eine Servierschüssel geben und mit Koriander vermischen.