Тайские мидии на пару

В большой кастрюле смешайте сок лайма, кокосовое молоко, вино, пасту карри, чеснок, рыбный соус и сахар.

Перемешайте, чтобы растворился сахар и паста карри, и доведите до кипения на сильном огне.

Варите 2 минуты, затем добавьте мидии.

Накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, пока мидии не откроются, 5–8 минут.

Снимите с огня и выбросьте неоткрытые мидии.

Вылейте мидии и жидкость в сервировочное блюдо и перемешайте с кинзой.