Лучшая консервная сальса

Смешайте помидоры, лук, уксус, томатную пасту, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, банановый перец, сахар, чеснок, маринованную соль и черный перец в большой кастрюле; доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут.

Смешайте кинзу с сальсой.

Простерилизуйте банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут.

Разложите сальсу в горячие стерилизованные банки, заполняя их до уровня 1/4 дюйма от верха.

Проведите ножом или тонкой лопаткой по внутренней стороне наполненных банок, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Протрите края банок влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки пищи.

Накройте крышками и закрутите кольца.

Поместите решетку на дно большой кастрюли и наполовину наполните ее водой.

Доведите до кипения и опустите банки в кипящую воду с помощью держателя.

Между банками оставьте пространство в 2 дюйма.

При необходимости налейте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на 1 дюйм выше верха банок.

Доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 35 минут.

Достаньте банки из кастрюли и поставьте на покрытую тканью или деревянную поверхность на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, пока они не остынут.

Когда остынет, нажмите пальцем на верхнюю часть каждой крышки, убедившись, что она плотно закрыта (крышка вообще не двигается вверх или вниз).

Хранить в прохладном, темном месте.