सर्वोत्तम कद्दू पैनकेक

एक बड़े आकार के कटोरे में आटा, चीनी (या स्वीटनर), बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएं।

बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें दूध, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मक्खन, वेनिला और अंडा मिलाएं। कद्दू की प्यूरी को चिकना होने तक फेंटें।

एक नॉनस्टिक पैन या तवे को धीमी-मध्यम आंच पर गर्म करें और पैन को हल्का चिकना करने के लिए उस पर थोड़ा मक्खन लगाएं।

तवे पर 1⁄4 कप घोल डालें और अपने करछुल या मापने वाले कप के पिछले भाग से धीरे से गोल आकार में फैलाएँ। जब नीचे का भाग सुनहरा हो जाए और सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें तो स्पैटुला से पलटें और सुनहरा होने तक पकाएं। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ.

अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ परोसें।