Der perfekte Blaubeermuffin

Den Ofen auf 375° vorheizen. Zwölf 3-Zoll- oder vierzehn 2 1/2-Zoll-Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Butter und 1 Tasse Zucker in einer großen Rührschüssel bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

Trockene Zutaten abwechselnd mit Milch und Vanille hinzufügen.

Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden, bis der Teig glatt ist.

1/2 Tasse Beeren zerdrücken und zum Teig geben.

Restliche Beeren mit einem Gummispatel unter den Teig heben.

Den Teig aufteilen und in Muffinförmchen verteilen.

Mit dem restlichen 1 Esslöffel Zucker bestreuen.

30 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.

Kühlen Sie die Muffins 5 Minuten lang in der Form ab, bevor Sie sie herausnehmen.

Auf den Rost legen.

Ergibt 12 Muffins.