El muffin de arándanos perfecto

Calienta el horno a 375°. Forre doce moldes para muffins de 3 pulgadas o catorce de 2 1/2 pulgadas con revestimientos de papel.

Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol.

Batir la mantequilla y 1 taza de azúcar en un tazón grande a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa.

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega los ingredientes secos, alternando con la leche y la vainilla.

Comenzando y terminando con los ingredientes secos, hasta que la masa esté suave.

Triture 1/2 taza de bayas y agréguelas a la masa.

Incorpora las bayas restantes a la masa con una espátula de goma.

Divida y vierta la masa en moldes para muffins.

Espolvoree con la cucharada de azúcar restante.

Hornea por 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Enfríe los muffins en el molde 5 minutos antes de retirarlos.

Colóquelo sobre una rejilla.

Rinde 12 muffins.