Le muffin parfait aux bleuets

Chauffer le four à 375°. Tapisser douze moules à muffins de 3 pouces ou quatorze 2 1/2 pouces de caissettes en papier.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.

Battre le beurre et 1 tasse de sucre dans un grand bol à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.

Commencer et terminer par les ingrédients secs, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Écrasez 1/2 tasse de baies et ajoutez-les à la pâte.

Incorporer les baies restantes à la pâte avec une spatule en caoutchouc.

Répartir et verser la pâte dans des moules à muffins.

Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de sucre restante.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Refroidir les muffins dans le moule 5 minutes avant de les retirer.

Placer sur une grille.

Donne 12 muffins.