Die beste französische Zwiebelsuppe der Welt

Den Ofen auf 400° vorheizen

Auf dem Herd Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen

Zwiebeln hinzufügen und häufig umrühren, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 35 Minuten).

Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und gießen Sie die Hälfte der Brühe unter Rühren hinzu, bis der größte Teil der Brühe verdampft ist und die Zwiebeln wieder braun werden

Fahren Sie fort, bis Sie 2 Tassen Brühe aufgebraucht haben

Lorbeerblatt, Petersilie und Thymian in ein Käsetuch wickeln

Zur Suppe hinzufügen; Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen

Mit Madeira und Salz und Pfeffer abschmecken

Brot im Ofen auf einem Backblech 5 Minuten rösten

Die Suppe auf 8 ofenfeste Schüsseln verteilen

Streuen Sie jeweils 2 Esslöffel Käse darüber und belegen Sie es mit Brot und weiteren 2 Esslöffeln Käse

Stellen Sie die Schüsseln auf das Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang, bis der Käse Blasen bildet

Ergibt 8 Portionen.