Лучший в мире французский луковый суп

Разогрейте духовку до 400°.

На плите нагрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и часто помешивайте, пока он не станет мягким и не станет золотисто-коричневым, около 35 минут.

Увеличьте огонь до сильного и влейте половину бульона, помешивая, пока большая часть бульона не испарится и лук снова не подрумянится.

Продолжайте, пока не израсходуете 2 чашки бульона.

Заверните лавровый лист, петрушку и тимьян в марлю.

Добавить в суп; уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут.

Приправить мадерой, солью и перцем по вкусу.

Поджарьте хлеб в духовке на противне 5 минут.

Разложите суп по 8 жаростойким тарелкам.

Посыпьте каждую 2 столовыми ложками сыра, затем сверху положите хлеб и еще 2 столовые ложки сыра.

Поставьте миски на противень и запекайте, пока сыр не начнет пузыриться, 10 минут.

Получается 8 порций.