Tofu-Ei-Frühstückssandwich

Tofu aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Wickeln Sie den Tofu in Papiertücher und bedecken Sie ihn mit ein paar schweren Büchern. 10 bis 15 Minuten einwirken lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Den Tofu halbieren und eine Hälfte für ein zukünftiges Rezept aufbewahren. In 4 Rechtecke schneiden.

Olivenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Fügen Sie die Tofu-Rechtecke, 1 Esslöffel Sojasauce, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver und ⅛ Teelöffel Kurkuma hinzu und lassen Sie es 3 bis 4 Minuten lang bräunen, bevor Sie es umdrehen. Auf der anderen Seite mit der anderen Hälfte der Gewürze wiederholen.

Wenn beide Seiten gebräunt sind, den Tofu auf den Teller geben.

Für die Soße vegane Mayonnaise und Ketchup in einer kleinen Schüssel vermischen.

Stellen Sie Sandwiches zusammen, indem Sie die Ciabatta-Rolle mit Soße bestreichen und dann 1 Rösti, Tofu-„Eier“, Tomatenscheiben und Avocadoscheiben darauf stapeln. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Genießen!