Traditionelle Abalone

Schneiden Sie die Abalone in 0,6 cm dicke Steaks. Achten Sie darauf, nicht weißes Fleisch abzuschneiden, da dieser Teil dazu neigt, sehr zäh zu sein.

Legen Sie die Steaks auf ein Schneidebrett und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer, bis sie geschmeidig sind.

In einer kleinen Schüssel Ketchup, Meerrettich und Limettensaft zu einer Cocktailsauce verrühren.

Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang erhitzen.

Eier und Milch in einer flachen Schüssel verquirlen.

Geben Sie die Semmelbrösel in eine große wiederverschließbare Plastiktüte.

Tauchen Sie die Abalone-Steaks in das Ei, geben Sie sie dann in den Beutel mit den Krümeln und schütteln Sie sie, bis sie bedeckt sind.

Die umhüllten Abalonescheiben auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten goldbraun braten.

Zum Abtropfen auf Papiertücher legen.

Auf einer Platte anrichten und mit Limettenscheiben und Petersilie garnieren.

Mit der Cocktailsauce zum Dippen servieren.