Традиционное морское ушко

Нарежьте морское ушко на стейки толщиной 1/4 дюйма, не забывая обрезать мясо, которое не белое, так как эта часть обычно очень жесткая.

Положите стейки на разделочную доску и отбейте тендерайзером для мяса, пока они не станут мягкими.

В небольшой миске смешайте кетчуп, хрен и сок лайма, чтобы получился коктейльный соус.

Охладите до готовности к использованию.

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне около 5 минут.

Взбейте яйца и молоко в неглубокой посуде.

Поместите панировочные сухари в большой закрывающийся пластиковый пакет.

Обмакните стейки морского ушка в яйцо, затем положите в пакет с крошками и встряхните, чтобы они покрылись слоем.

Обжарьте морское ушко с покрытием по 3–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы стечь.

Выложите на блюдо, украсьте ломтиками лайма и петрушкой.

Подавайте с коктейльным соусом для макания.