Name: Тройной цитрусовый стейк из тунца
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 2 средние апельсины, выжатые; 1 средний лайм, сок; 1 средний лимон, выжатый; 1/4 cup нарезанный кубиками красный лук; 2 tablespoons измельченный перец хабанеро; 1 teaspoon яблочный уксус; 1 teaspoon измельченный чеснок; 1 pinch сушеный орегано; 1/2 cup нарезанное кубиками манго; 1/4 cup нарезанный кубиками красный лук; 1 tablespoon измельченная свежая кинза; соль и молотый черный перец по вкусу; 2 (4 ounce) стейки из тунца; соль и свежемолотый черный перец по вкусу; 5 ounces картофельные чипсы, приготовленные в чайнике; 2 tablespoons несоленое сливочное масло; 1 tablespoon сладкий соус чили; 1 cup горячий приготовленный рис жасмин

Тройной цитрусовый стейк из тунца

⏱️ Готово за 25 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 5 min 👥 2 порции 👁️ 9 просмотров

Я житель Флориды, и раньше у нас был ресторан (сейчас закрытый) недалеко от пляжа Мадейра. Тунец был невероятным, и это мой взгляд на блюдо, которое я когда-то пробовал.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Приготовьте маринад: взбейте апельсиновый сок, сок лайма, лимонный сок, красный лук, перец хабанеро, уксус, чеснок и орегано в миске, достаточно большой, чтобы вместить стейки тунца.

Приготовьте сальсу: смешайте манго, красный лук, кинзу, соль и перец в отдельной миске.

Приготовьте тунец: посыпьте тунец солью и перцем.

Поместите в миску с маринадом и переверните, чтобы он покрылся.

Маринуйте около 30 минут.

Пока тунец маринуется, измельчите картофельные чипсы в блендере как можно мельче.

Переложите в миску.

Достаньте тунец из маринада и вдавите в измельченную стружку, пока обе стороны не будут хорошо покрыты.

Нагрейте сковороду с толстым дном с антипригарным покрытием на средне-сильном огне.

Добавьте сливочное масло и нагревайте, пока масло не растает и не спадет пена.

Добавьте тунец и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Снимите со сковороды.

При подаче полейте тунец соусом чили и подавайте с жасминовым рисом и сальсой из манго.