Name: Steak de thon aux trois agrumes
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 2 oranges moyennes, pressées; 1 citron vert moyen, jus; 1 citron moyen, pressé; 1/4 cup oignon rouge coupé en dés; 2 tablespoons piment habanero émincé; 1 teaspoon vinaigre de cidre; 1 teaspoon ail émincé; 1 pinch origan séché; 1/2 cup mangue en cubes; 1/4 cup oignon rouge coupé en dés; 1 tablespoon coriandre fraîche hachée; sel et poivre noir moulu au goût; 2 (4 ounce) steaks de thon; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 5 ounces chips de pommes de terre cuites à la marmite; 2 tablespoons beurre non salé; 1 tablespoon sauce chili douce; 1 cup riz au jasmin cuit chaud

Steak de thon aux trois agrumes

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 5 min 👥 2 portions 👁️ 10 vues

Je suis floridien et nous avions un restaurant (maintenant fermé) près de Madeira Beach. Le thon était incroyable et voici mon point de vue sur un plat spécial que j'ai essayé une fois.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préparez la marinade : fouettez le jus d'orange, le jus de citron vert, le jus de citron, l'oignon rouge, le piment habanero, le vinaigre, l'ail et l'origan dans un bol suffisamment grand pour contenir les steaks de thon.

Préparez la salsa : mélangez la mangue, l'oignon rouge, la coriandre, le sel et le poivre dans un bol séparé.

Préparez le thon : Saupoudrez le thon de sel et de poivre.

Placer dans le bol avec la marinade et retourner pour enrober.

Laisser mariner environ 30 minutes.

Pendant que le thon marine, écrasez les chips le plus finement possible dans un mixeur.

Transférer dans un bol.

Retirez le thon de la marinade et pressez-le dans les chips écrasées jusqu'à ce que les deux côtés soient bien enrobés.

Chauffer une poêle antiadhésive à fond épais à feu moyen-vif.

Ajouter le beurre et chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde et que la mousse disparaisse.

Ajouter le thon et saisir 2 à 3 minutes de chaque côté.

Retirer de la poêle.

Pour servir, garnir le thon de sauce chili et servir avec du riz au jasmin et de la salsa à la mangue.