Тройной цитрусовый стейк из тунца

Приготовьте маринад: взбейте апельсиновый сок, сок лайма, лимонный сок, красный лук, перец хабанеро, уксус, чеснок и орегано в миске, достаточно большой, чтобы вместить стейки тунца.

Приготовьте сальсу: смешайте манго, красный лук, кинзу, соль и перец в отдельной миске.

Приготовьте тунец: посыпьте тунец солью и перцем.

Поместите в миску с маринадом и переверните, чтобы он покрылся.

Маринуйте около 30 минут.

Пока тунец маринуется, измельчите картофельные чипсы в блендере как можно мельче.

Переложите в миску.

Достаньте тунец из маринада и вдавите в измельченную стружку, пока обе стороны не будут хорошо покрыты.

Нагрейте сковороду с толстым дном с антипригарным покрытием на средне-сильном огне.

Добавьте сливочное масло и нагревайте, пока масло не растает и не спадет пена.

Добавьте тунец и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Снимите со сковороды.

При подаче полейте тунец соусом чили и подавайте с жасминовым рисом и сальсой из манго.