Macarrones con queso con trufa

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agrega los champiñones, la sal y la pimienta y cocina hasta que se ablanden. Retirar de la olla.

Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla y la harina a la olla. Batir hasta que la harina esté tostada, aproximadamente 2 minutos.

Agrega la leche sin dejar de batir para evitar grumos. Cocine hasta que la salsa espese.

Incorpora los quesos parmesano y cheddar y sazona con sal y pimienta.

Agrega la pasta cocida y los champiñones. Mezclar hasta que la salsa cubra bien la pasta.

Cubra con aceite de trufa y cebollino.

¡Disfrutar!