トスカーナ産ハラミステーキ サルサヴェルデ添え
トスカーナ風のマリネを添えたハラミのステーキをグリルし、地中風サルサを添えて提供します。フードプロセッサーを使って、このおいしい風味豊かな料理を手早く準備しましょう。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ニンニク、ローズマリー、タイムをミニフードプロセッサーで細かく刻むまで加工します。
側面をこすり落とします。
1/4カップのオリーブオイルとパルスを加えて混ぜます。
ステーキは余分な脂肪を取り除き、焼きやすいように横に半分または3等分に切ります。
大きめのジッパー付きビニール袋に入れ、ニンニクとハーブの混合物を加えて密封し、裏返してコーティングします。
室温で30〜60分間マリネするか、最大24時間冷やします。
サルサの場合は、エシャロットとニンニクをミニフードプロセッサーで細かく刻むまで加工します。
側面をこすり落とします。
ケッパー、アンチョビ、ローズマリー、タイム、パセリ、酢、クルミ、コショウ、塩を加えます。
時々側面をこすり落としながら、細かく刻むまで処理します。
1/2カップのオリーブオイルを加え、よく混ざるまで混ぜます。
ボウルに移し、室温で10分～1時間放置します。
コンロのグリルパン (または屋外グリル) を中程度の高温 (375 °F ～ 400 °F) に予熱します。
オイルパンまたはグレート。
ステーキをマリネから取り出します。
塩とコショウを振りかけます。
屋外グリルを使用する場合は、蓋をして、グリルの跡が目に見える焼き色になるまでグリルします。ミディアムレアの場合は片面 2 ～ 3 分です。
まな板とホイルを敷いたテントに移します。
10分間放置します。
繊維に沿って薄くスライスし、サルサを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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