साल्सा वर्दे के साथ टस्कन स्कर्ट स्टेक

लहसुन, मेंहदी और अजवायन को एक मिनी फूड प्रोसेसर में बारीक कटा होने तक प्रोसेस करें।

नीचे की ओर खुरचें।

मिलाने के लिए 1/4 कप जैतून का तेल और दाल डालें।

अतिरिक्त वसा के स्टेक को छाँटें और आसान ग्रिलिंग के लिए आधा या तिहाई में क्रॉसवाइज काटें।

एक बड़े ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में रखें, फिर लहसुन-जड़ी-बूटी का मिश्रण डालें, सील करें और कोट करें।

कमरे के तापमान पर 30 से 60 मिनट तक मैरीनेट करें या 24 घंटे तक ठंडा करें।

साल्सा के लिए, प्याज़ और लहसुन को मिनी फ़ूड प्रोसेसर में बारीक कटा होने तक प्रोसेस करें।

नीचे की ओर खुरचें।

केपर्स, एंकोवी, रोज़मेरी, थाइम, अजमोद, सिरका, अखरोट, काली मिर्च और नमक डालें।

बारीक कटने तक प्रोसेस करें, बीच-बीच में किनारों को खुरचते रहें।

1/2 कप जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें।

एक कटोरे में निकाल लें और कमरे के तापमान पर 10 मिनट से 1 घंटे तक छोड़ दें।

एक स्टोवटॉप ग्रिल पैन (या एक आउटडोर ग्रिल) को मध्यम-उच्च (375 डिग्री फ़ारेनहाइट से 400 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक पहले से गरम करें।

तेल पैन या कद्दूकस.

मैरिनेड से स्टेक निकालें.

नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

यदि बाहरी ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं तो ग्रिल को ढक दें, जब तक कि दिखाई देने वाले ग्रिल के निशान के साथ भूरा न हो जाए, मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति साइड 2 से 3 मिनट।

पन्नी के साथ एक कटिंग बोर्ड और तंबू में स्थानांतरित करें।

10 मिनट तक खड़े रहने दें.

अनाज के विपरीत पतले टुकड़े काटें और साल्सा के साथ परोसें।