Name: Rotini de espelta al estilo toscano
Ingredients: 1/2 lb. rotini o rotelli de espelta (disponible en Newark Co-op); 8 to 10 oz. hojas de espinacas frescas; 2 tbsp. aceite de oliva; 2 cloves ajo, picado; 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras de 2 pulgadas; 1 lb. lata de frijoles Great Northern o cannellini, enjuagados; 14 oz. lata de tomates pera, picados con líquido; 2 oz. tomates secos curados en aceite, picados; 1/2 tsp. pimiento rojo triturado o al gusto; 1 tsp. orégano seco; sal y pimienta al gusto; Queso parmesano o parmesano de soja (opcional)

Rotini de espelta al estilo toscano

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El rotini de espelta al estilo toscano es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1/2 libra de rotini o rotelli de espelta (disponible en la cooperativa de Newark), de 8 a 10 oz. hojas de espinaca fresca, 2 cucharadas. aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados y 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras de 2 pulgadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.