अल्टीमेट टर्टल चीज़केक

अगर सिल्वर 9-इंच स्प्रिंग-फॉर्म पैन का उपयोग कर रहे हैं तो ओवन को 325° पर पहले से गरम करें (या गहरे नॉनस्टिक स्प्रिंग-फॉर्म पैन का उपयोग कर रहे हैं तो 300° पर)।

टुकड़ों और मक्खन को मिलाएं; पैन के नीचे और 2 इंच ऊपर की तरफ मजबूती से दबाएं। कारमेल और दूध को छोटे माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में रखें।

उच्च तापमान पर 3 मिनट तक माइक्रोवेव करें या जब तक कारमेल पूरी तरह से पिघल न जाए, हर मिनट के बाद हिलाते रहें।

पेकान मिलाएँ।

बाद में उपयोग के लिए कारमेल मिश्रण का आधा भाग डालें।

क्रीम चीज़, चीनी और वेनिला को इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। एक बार में 1 अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद धीमी गति से मिश्रण होने तक मिलाएँ।

क्रस्ट में कैरेमल परत डालें।