Umgedrehter Rhabarberkuchen

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine 9 x 13 Zoll große Backform einfetten.

Rhabarber, Zucker, Erdbeer-Gelatine-Mischung und Tapioka in einer Schüssel vermischen.

Die Rhabarbermischung auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen.

Weiße Kuchenmischung, Wasser, Pflanzenöl und Eier in einer großen Rührschüssel verrühren, bis sie feucht sind. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen.

Den Kuchenteig über die Rhabarbermischung gießen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchenbodens gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 35 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen 5 bis 10 Minuten stehen, bevor Sie ihn auf einen Teller stürzen.